Como Armazenar Bananas Corretamente no Comércio e Aumentar a Durabilidade

🍌 Introdução

As bananas são altamente perecíveis e, se mal armazenadas, podem representar prejuízo para o comércio. Muitos estabelecimentos enfrentam perdas significativas por falta de práticas simples, mas essenciais. Neste post, a Market Fruit ensina como armazenar bananas corretamente no ponto de venda, prolongando a durabilidade, evitando amadurecimento precoce e garantindo qualidade ao consumidor final.

🌡️ Temperatura Ideal: Umidade e Ventilação

A banana deve ser armazenada em temperatura ambiente, entre 14ºC e 20ºC, evitando tanto o calor excessivo quanto a refrigeração direta, que escurece e danifica a fruta.

Evite:

• Câmaras frias abaixo de 12ºC
• Locais abafados sem circulação de ar
• Contato com umidade ou água

Recomenda-se:

• Ventilação natural ou exaustores
• Prateleiras de madeira ou plástico vazado
• Áreas longe de paredes quentes ou exposição solar

🍌 Separação por Grau de Maturação

Um erro comum é misturar bananas verdes com maduras. Isso acelera o amadurecimento das verdes, já que as maduras liberam etileno, um gás natural que estimula o processo.

Dica prática:

• Separe as bananas verdes das maduras
• Deixe os cachos maduros mais acessíveis para venda rápida
• Use cartazes para informar o grau de maturação ao cliente

📦 Manuseio Adequado e Exposição Cuidadosa

Bananas são sensíveis a pancadas. Quedas ou empilhamento inadequado causam manchas e aceleram a deterioração.

Boas práticas:

• Nunca empilhe caixas de banana diretamente umas sobre as outras
• Não exponha as frutas próximas a produtos com odores fortes (cebola, alho, produtos de limpeza)
• Use cestos ou bandejas largas para distribuir os cachos

📅 Rotatividade e Controle de Estoque

Tenha atenção à ordem de chegada das frutas. Sempre adote o sistema FIFO (First In, First Out) — as bananas mais antigas devem ser vendidas primeiro.

Controle ideal:

• Data de entrada e previsão de venda
• Observação diária do ponto de maturação
• Ofertas especiais para frutas que estão próximas do ponto ideal

🛒 Dicas para Melhorar a Exposição no PDV

• Use placas com “Banana no Ponto!” ou “Banana Verde – Dura Mais!”
• Mantenha as bananas em local visível, mas fora de contato com fontes de calor (fogões, luzes fortes)
• Crie pequenas ilhas com variedades separadas: Prata, Nanica, Terra

✅ Conclusão

Armazenar bananas corretamente no comércio é uma prática simples que pode evitar perdas, melhorar a experiência do cliente e aumentar os lucros. Com técnicas básicas de ventilação, separação e manuseio, seu negócio garante frutas sempre bonitas e prontas para venda.

A Market Fruit fornece bananas selecionadas, com logística pensada para o seu tipo de negócio. Entre em contato e receba as melhores frutas direto no seu ponto de venda!