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Como Armazenar Bananas Corretamente no Comércio e Aumentar a Durabilidade

🍌 Introdução
As bananas são altamente perecíveis e, se mal armazenadas, podem representar prejuízo para o comércio. Muitos estabelecimentos enfrentam perdas significativas por falta de práticas simples, mas essenciais. Neste post, a Market Fruit ensina como armazenar bananas corretamente no ponto de venda, prolongando a durabilidade, evitando amadurecimento precoce e garantindo qualidade ao consumidor final.
🌡️ Temperatura Ideal: Umidade e Ventilação
A banana deve ser armazenada em temperatura ambiente, entre 14ºC e 20ºC, evitando tanto o calor excessivo quanto a refrigeração direta, que escurece e danifica a fruta.
Evite:
- Câmaras frias abaixo de 12ºC
- Locais abafados sem circulação de ar
- Contato com umidade ou água
Recomenda-se:
- Ventilação natural ou exaustores
- Prateleiras de madeira ou plástico vazado
- Áreas longe de paredes quentes ou exposição solar
🍌 Separação por Grau de Maturação
Um erro comum é misturar bananas verdes com maduras. Isso acelera o amadurecimento das verdes, já que as maduras liberam etileno, um gás natural que estimula o processo.
Dica prática:
- Separe as bananas verdes das maduras
- Deixe os cachos maduros mais acessíveis para venda rápida
- Use cartazes para informar o grau de maturação ao cliente
📦 Manuseio Adequado e Exposição Cuidadosa
Bananas são sensíveis a pancadas. Quedas ou empilhamento inadequado causam manchas e aceleram a deterioração.
Boas práticas:
- Nunca empilhe caixas de banana diretamente umas sobre as outras
- Não exponha as frutas próximas a produtos com odores fortes (cebola, alho, produtos de limpeza)
- Use cestos ou bandejas largas para distribuir os cachos
📅 Rotatividade e Controle de Estoque
Tenha atenção à ordem de chegada das frutas. Sempre adote o sistema FIFO (First In, First Out) — as bananas mais antigas devem ser vendidas primeiro.
Controle ideal:
- Data de entrada e previsão de venda
- Observação diária do ponto de maturação
- Ofertas especiais para frutas que estão próximas do ponto ideal
🛒 Dicas para Melhorar a Exposição no PDV
- Use placas com “Banana no Ponto!” ou “Banana Verde – Dura Mais!”
- Mantenha as bananas em local visível, mas fora de contato com fontes de calor (fogões, luzes fortes)
- Crie pequenas ilhas com variedades separadas: Prata, Nanica, Terra
✅ Conclusão
Armazenar bananas corretamente no comércio é uma prática simples que pode evitar perdas, melhorar a experiência do cliente e aumentar os lucros. Com técnicas básicas de ventilação, separação e manuseio, seu negócio garante frutas sempre bonitas e prontas para venda.
A Market Fruit fornece bananas selecionadas, com logística pensada para o seu tipo de negócio. Entre em contato e receba as melhores frutas direto no seu ponto de venda!